ミニバケット トラディッショナル＋自家製天然酵母＋モルトパウダー なかなかクープが難しいね…フランスパン…パケットに見えないかも～(≧～≦) http://art15.photozou.jp/pub/813/121813/photo/61265217.v1292938807.jpg 色合い的にはお気に入り～(≧～≦)http:…

はるゆたかブレンド＋自家製天然酵母 http://art31.photozou.jp/pub/813/121813/photo/60634666.v1292506812.jpg ちょっとモスラのようかな(≧～≦)http://art36.photozou.jp/pub/813/121813/photo/60634628.v1292506807.jpg

前日の夕方に１次発酵まで済ませて冷蔵庫の野菜室で１晩生地をお休みさせた(⌒～⌒) 次の日のバター折り込み作業がとてもやりやすかったな～。 こんど他のパンでも試してみようか?天然酵母の場合も同じ効果があるかも～。 トラディッショナル＋ドライイースト …

今回は酵母の具合がちょうど良かったのか、きれいに膨らんだ(⌒～⌒) テリヤ(南部小麦)＋自家製天然酵母 ソーセージロール http://art31.photozou.jp/pub/813/121813/photo/59816661.v1291803007.jpg 魚肉ソーセージで～http://art12.photozou.jp/pub/813/1218…

ようやく手にいれた“トラディッショナル”にモルトパウダー少々、自家製天然酵母で。 やっぱり焼成温度が難しい(≧～≦) クッペ♪ 良く膨らんでお味も好みだけれど(⌒～⌒)http://art11.photozou.jp/pub/813/121813/photo/59364008.v1291686002.jpg クープはきれい…

http://www.digibook.net/p/g5KZwRD073UmGqzb/ この写真集は、みんなのデジブック広場で作りました。

全粒粉＆グラハムクッキー あまっていたパン用の全粒粉とグラハム粉、賞味期限が切れているのでクッキーなら大丈夫かも?とフードプロセッサーで作りはじめたら正味１時間もかからないでサクサククッキーの出来上がり♪ グラハムのプチプチ感がたまらなく好き…

アップルパイ 季節を感じて～なんてちょうど紅玉が手に入ったので毎年の定番(⌒～⌒) まずは砂糖とバターでリンゴを煮てhttp://st01.zorg.com/pict/201011/29/101028483001200023074_bgb7433ism.jpg ここからはチイちゃんもお手伝いhttp://st01.zorg.com/pict/…

といってもバターを練り込む気温がちょうど良いと言う事、晩秋から春先までまだまだ練習しなくちゃ～形は悪いし…、層はもう少しサクサクでないとね？？ オーベルジュ?H1>自家製天然酵母クロワッサン 三日月のようでない(≧～≦)http://art24.photozou.jp/pub/8…

ゴールデンヨットと自家製天然酵母にココア、チョコチップを入れて今日はＨＢにセットしてほかの用事をこなした～(≧～≦) 自家製天然酵母が新しいせいか、良く膨らんでヽ(^o^)丿でも粉ゴールデンヨットのせいもあるかな…。 http://art32.photozou.jp/pub/813/…

参考にしたレシピではスーパーカメリヤだったけれど、ちょうど南部小麦が２００ｇのこっていたので使ってみたら、もっちり美味しいあんまんが出来て大満足♪ ドライイーストとベーキングパウダーを使うので発酵時間も短くて思いのほか早く出来上がった。 娘も…

昨年娘が誕生日プレゼントに買ってくれた一斤用のワンローフ型でようやく上手く焼けた～ヽ(^o^)丿と喜んだけれど、なんか軽いのは気のせいかな…。もしかして発酵させすぎかなとかいろいろ思ったけれど、スライスしてトーストで食べれば問題ない(≧～≦) はるゆ…

11月２日 今日もオーベルジュと自家製天然酵母、ガーリックバターはニンニクすりおろしてバターに混ぜたものを作ってみた～やっぱり市販品の方が焦げなくて良かったかもだけれど、焼いている間の香りは最高ヽ(^o^)丿 ガーリックバタークッペ http://art25.ph…

１０月１６日 オーベルジュ、自家製天然酵母にモルトパウダーを少々、ようやくクープが開いてきた(≧～≦) たぶん、成型の仕方や、オーブンの温度とかも関係しているのかも?まだまだ勉強?? ゴマチーズクッペ http://art37.photozou.jp/pub/813/121813/photo/53…

以前から作ってみたかったチーズケーキパンは佐原文枝さんのレシピ♪ レーズン自家製天然酵母をヨーグルトで更に発酵力を高めたものは、やはり有機天然酵母とは比べ物にならないなという私個人の感想(⌒～⌒) ふんわり、美味しく出来上がりましたヽ(^o^)丿 = CH…

パンの雑誌で紹介されていた有機天然酵母を使って黒糖ブレッドをHBで焼いてみた。 ドライイーストタイプで天然酵母!にすごく興味があった。 というのもレーズン＋ヨーグルとの自家製酵母は美味しい出来上がりは満足だけれど、発酵に時間がかかるのと、酵母を…

もう、今日で２週間なのにオーブンレンジの修理はまだ連絡がこない…。 そこで仕方なくHBでおやつパンを焼くことに…。 というのも冷凍庫に製菓用の抹茶の粉末とぬれ甘納豆が眠っていて賞味期限が切れているということに気が付いた～(≧～≦) ま、冷凍ということ…

ミニデニッシュ食パン 実は久々にクロワッサンを作ろうとしてはじめたけれど、やっぱりまだ気温が高くバターがはみだしてくるし、時間はなくなるしで、急遽ミニ食パンに変更。 やっぱりバターがよくなじんでいないようで、テンパンにバターが溶け出していた…

９月も１５日になって今日はだいぶ涼しく、パンを焼くにはちょうど良い季節になって来た(⌒～⌒) 丸パン♪ 自家製天然酵母＋はるゆたかブレンド＋牛乳＋バター＋塩、砂糖は佐原文枝さんのレシピ 小麦粉２００gで作るこの量が我家向き♪http://art41.photozou.jp/…

この暑いのに～と思いながら“オーベルジュ”準強力粉が、あったので、フランスパン生地のエピを作って明日の朝食に備えた。少し目先の変わったものをと思ったけれど夫は食べてくれるかな(≧～≦) 新しいオーブンになって２回目のフランスパン。今回は手動で本の…

出産のため里帰りしてくる長女一家のためにココアロールを久しぶりに焼いておいた。 気温の高すぎると発酵も難しいので1次発酵が終わった時点でエアコンを入れて成型に入ったのにも関わらず準備しておいたチョコチップが溶けてくっ付いてしまった(≧～≦) ココ…

先月、富澤商店オンラインショップで購入したメープルシュガー♪ 以前から使ってみたかったけれど、意外とお高いので、ひと月のパン関係の予算の中で調整してやっと手にいれた～(≧～≦) それと今月の予算で、500回使えるというシリコーンのオーブンシートも購…

新しいオープンレンジで今日はフランスパンを焼いてみた。 20番フランスパンというボタンがあって予熱・焼成に使ってみたけれど、予熱に20分、焼成に30分、これはちょっと電気代がもったいないかも…。 なので、焼成は15分で様子を見て終了した(≧～≦) それと…

昨日、新しく購入したオーブンレンジの使い勝手を覚えるためにまずは 丸パン から試作(≧～≦) 以前の東芝のにはパンを2次発酵させるボタンが付いていたのでポンと押すだけでよかったけれど、こんどの日立のは、手動でセットするしかなくて温度設定も高くてど…

なかなか難しいね～。発酵が早くてドでかいパンが焼ける割には、ぱさぱさで美味しくなかったり、べたべたで成型しにくかったり…、早く秋にな～れとおもう…。梅雨明けしたばかりだって言うのに(≧～≦)でも、救いの手がな～んて…。ローストビーフと野菜サンドで…

図書館でたまたま見つけた『ほんのりしあわせおうちパン』というパン作りの本にはまっていろいろレシピを試しているところ。今日は桜餡を使って春の気配を感じ取るというおしゃれなパン 桜あんぱん でもでもこの暑い夏に桜あんもなく、普通のこしあんだし、…

南部小麦でバターロールを作るついでに白あんパンを作ってオヤツタイム♪ http://art36.photozou.jp/pub/813/121813/photo/39818371.v1275572380.jpg http://art36.photozou.jp/pub/813/121813/photo/39818381.v1275572389.jpg http://art29.photozou.jp/pub/…

菜園のそら豆で初めて炊いた“そら豆ご飯”小粒の利用法としては良い方法かも(≧～≦)お酒とお塩だけのあっさり味でも美味しくいただけます～(⌒～⌒) http://art31.photozou.jp/pub/813/121813/photo/39009910.v1274616740.jpg http://art24.photozou.jp/pub/813/…

初めての苺タルト♪ 収穫した不揃いのイチゴを使ってみんなで晩御飯♪のあとのデザートを作ったのにチイちゃんはこれ嫌いかもとジャムのようになったイチゴは食べなくて、まわりの生地だけを食べていたっけ…なかなか4歳の女の子の好みは難しいというよりこれか…

簡単スモークチキンを久しぶりに作って3家族で晩御飯♪ http://art24.photozou.jp/bin/photo/38604351/org.bin?size=240 http://art32.photozou.jp/pub/813/121813/photo/38604326.v1274181131.jpg http://art32.photozou.jp/pub/813/121813/photo/38604298.v…