気泡がきれいに出たので記録写真撮ってみた(^_-)-☆ 北海道産ハードブレッド専用粉 水 塩 赤サフ で前日に仕込み待つこと12時間高加水のフランスパン生地でエピにしたかったけれど…全体の姿は見る影もなく(^^ゞ

超広角レンズ14mmの練習ということで朝焼け雲撮ってみたけれど構図も画角も難しい(^^ゞ星は～天の川は撮れるかな～それよりどの方向に見えるかを探すのが一番大切なことで… usagi1108.hatenablog.com

中種法でボリュームを出す山食をキタノカオリを使って焼いてみた。 中種ーキタノカオリ、赤サフ、水本ごねーキタノカオリ、赤サフ、水、牛乳、コンデンスミルク、塩、バター 今回はHBで中種を混ぜた本ごねをした後そのまま1時間の発酵もしてみたので少し手間…

超広角レンズの練習で春の夜明け撮ってみた。使いこなすのはなかなか難しいね～星景撮れるように頑張る(^^)

ホシノ丹沢酵母の生種発酵期限切れ近しと慌てて色々組み合わせて(^^ゞちょっぴり横向いて可愛らしく実は成型失敗だけど。材料ーゆめちから、キタノカオリ、キタノカオリ全粒粉、ホシノ丹沢酵母、赤サフ、八重山本黒糖、粗塩 トッピングにオリーブオイルとグ…

まだ開き始めの初々しい姿はまさに春の妖精♪黒磯公園カタクリ群生地、公園の桜が咲き始める頃に(3/31)