2013年焼き納め～なんて偉そうにお店みたいだけれど 1歩だけ前進したのは銅板さまを購入して 外皮はパリッと中はふんわりもっちりと焼けるようになったこと(^_-)-☆ オーブン庫内の温度はほんとに大切なんだねと実感!! けれども時々水の量やら粉の量…間違える…

山食焼くときにも銅板使ってみたけれど～ やっぱり温度管理が悪くて低すぎるのかな…。 レシピ本に載っているような山がまっすぐ上にシュッと立ち上がることはなくて、やっぱりいつものキノコ型、側面の焼き色もイマイチ…。 でも見かけは置いといてふわふわで…

あこがれの“銅板さま”でハード系フランスパンが焼けると喜び勇んで まずはいつもの黒ゴマのクッペから焼いてみた。 皮はパリッとしているけれどクープはほとんど開いてなくて(´＿｀ それに気泡も無いに等しい。 まだまだオープンの温度管理が出来てないとい…

就寝前に薪ストに入れておいて熾きになって～と願ったけれど 朝にはもう白い灰が残るばかり～なかなか難しい～ 一デジでなんでも撮って練習中～(^_-)-☆ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/194382242_624.v1387709776.jpg

チョコチップがはみ出してなんだか生き物の眼みたいだ（＞－＜*） グリーンレーズン酵母+カメリヤスペシャル+砂糖・塩+ココア +スキムミルク+水 チョコチップを巻き込んで成型 http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/194074732_624.v1387193993.jpg…

庭も畑も埋もれてしまった… 遠くの空は青いけれど足元は強風で地吹雪（＞－＜*） http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/194074779_624.v1387253956.jpg

ふんわり積もった雪で庭のアラは見えなくなっていいけれど 雪かきも大変～(^^ゞ でもお隣さんがショベルカーで庭の真ん中の道だけはスイスイ～と きれいにしてくれた。 毎年お世話になります(^_-)-☆ 一眼レフにして初めての大雪。 露出補正して明るくなんて…

久しぶりに“はるブレ”とグリーンレーズン酵母で。 発酵に時間がかかるけれど、だいぶ見極めができるようになった(^_-)-☆ HBで３時間発酵後、薪ストの傍に温度計と一緒に置くと良い具合に。 気泡がきれいに入って大満足? というかこんな風になったのは初めて…

昨日の強風は何だったのと思うほどの静謐な夜明け前 野菜のカバーが飛んだり、薔薇の支柱が倒れたり～とか、 ものすごい量の杉枯葉のお掃除とか、みんな忘れてしまうほど…。 http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/193780551_624.v1386758636.jpg

今日は～自家製酵母のクロワッサン～ グリーンレーズン酵母でパン種を作ると ３日のうちに使い切ることが原則なので なにかを作らなくてはと気持ち焦った末に(^^ゞ クロワッサンの１次発酵の前半を前の晩に仕込み１２時間後に後の作業。 成型は粉の割にバタ…

角食のことだけど。 今回はちょうど良く膨らんで自己満足と思っていたのに 食パンの角に白いラインが入るのが焼きあがりのベストだとか… はぁ～いつのことやら(´＿｀。) カメリヤスペシャル+パン種+砂糖・塩+バター+水 一次発酵に冷蔵庫で一晩～ しっとり美…

グリーンレーズンエキスを使ったパン種が2日かかって完成。 出かける前にHBで材料と一緒にこねて戻って来るまでの5時間を１次発酵 今日は百村も比較的暖かだったので無事膨らんで一安心 ベンチタイム→2次発酵→焼成～ ずっしり重いパンが焼きあがった(^_-)-☆ …

ソーセージ＆アンパン ホシノ丹沢酵母+カメリヤスペシャル+塩・砂糖+水+コンパウンドマーガリン http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/193305929_624.v1386152782.jpg http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/193305917_624.v1386152780.j…

ホシノ丹沢酵母でフランスパン♪ でも薪ストのそばでの発酵は出たり入ったり他のことをしていると 温度が一定でなくて、おもいのほか発酵に時間が～ 夕飯の支度と一緒にパンを焼くことになって夫からブーイング(^^ゞ 形も麦の穂のようでなくて笑えるね～ 一つ…

8/2 種まきはちょっと遅かったかな 8/13 2本立ちにに間引いてすくすく～ 9/11 黄色の花が咲いてそのあと小さな莢が付いた＼(⌒～⌒)／ 10/13 緑色の莢が少し太ってきたo(´∇｀*o) 11/16 少しずつ茶色のものから収穫し始めた。 11/28 最終的にはたった2カップ～…

上手く発酵したと喜んだのもつかの間…焦げちゃいました～(´＿｀。) 最終の焼成のところの温度設定が難しくて…。 それでも中身はふわふわもっちり～と負け惜しみ(^^ゞ ポテトサラダ＆ハムのサンドイッチにして残りは冷凍保存。 サンドイッチには菜園で採れた…

“ホシノ丹沢酵母”使用の 外はカリッと中はもっちりの天然酵母のクロワッサン♪ 全部ハラハラと崩れる方がクロワッサンらしいといえばそうかも(^_-)-☆ 次回はドライイーストで作ろうかな?? まずは手順を練習～練習～ということ http://kura1.photozou.jp/pub/8…

“姫こぶし” 今年の春はたった2個の花だったけれど、晩秋の今はこんなのがたくさんついてるので来春を楽しみに待つことに(⌒～⌒) http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/192326022_624.v1385010257.jpg

“ツルウメモドキ”は夫が仕事先で剪定した枝を分けて貰って来てくれた。 生け花の才能は無いので何とかリースにまとめて古民家の玄関先に飾って和風のWelcomeリース(^_-)-☆ こちらのほうも才能ないかも～だけど。 http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/ph…

朝の月を百村山の方角に眺め、ゆっくり振り返ると http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/192271325_624.v1384933322.jpg 庭の三角アーチの向こうに夜明け前の八溝連山 http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/192271332_624.v1384933343.j…

数えると15個そのうちの1個はもう鳥がつまんでいて半分になってる～ 渋柿なのにね～（＞－＜*） http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191974784_624.v1384588261.jpg http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191974763_624.v1384588259.j…

ドウダンツツジは見頃です～♪ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191923221_624.v1384505194.jpg http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191923210.jpg

この辺りは初雪かな～朝起きてびっくり～ 庭も菜園も那須のお山もうっすら雪化粧して～(⌒～⌒) http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191805858_624.v1384323461.jpg

まだ小さくて品種もそれぞれ違う木が3本並ぶブルーベリーガーデン?? 夫の手作りの竹垣もまだいらないくらい（＞－＜*） だけど今年はきれいに紅葉して楽しませてくれた。 来年はもっとマメにお手入れしてあげなくちゃ…。 http://kura1.photozou.jp/pub/813/1…

バラの株元に下草代わりに植え込んだら元気に増殖中～（＞－＜*） でもこの時期に赤い実は嬉しいね～小鳥もつつきにやってくるし(⌒～⌒) http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191559425_624.v1384031888.jpg http://kura1.photozou.jp/pub/813/121…

http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191321790.jpg http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/191321805_624.v1383718874.jpg

特大さつまいもの残り300gでスイートポテト♪ 意外と簡単で美味しくできたので孫たちにも作ってあげようかな(^_-)-☆ オーブントースターでこんがり～というのも手間いらずでｇｏｏｄ♪ http://st01.zorg.com/pict/201311/01/101384812001300023074_vt6gurqjvw.…

お隣の大きな柿の木と桐の木と薪小屋と いつもおすそ分けを頂くヒナおばあちゃんが丹精込めた畑♪ 長閑な百村にて(⌒～⌒) http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/190640026_624.v1382963039.jpg 我が家の柿の木は今年も実が１０個ほど… まだ青いし、…

ご近所さんに頂いた特大さつまいも♪ 今日はサツマイモと雑魚のごはんを炊いて～ さんまの塩焼き、菜園で採れた大根煮物、ほうれん草も少々収穫(^_-)-☆ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/190567845_624.v1382879410.jpg

台風一過～那須のお山の裾に虹がうっすらと～ 菜園は今回は無事だったけれど、またまた背の高いバラが～(´＿｀。) 支柱をしっかり立てなさいという教訓…夫に頑丈なものをとお願いする(^^ゞ http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/190451538_624.v13…