久しぶりに焼いた天然酵母の田舎パン♪ 少しはベーカーズ％が分かってきたので応用が利くようになったかも～ で室温発酵をしてみたら結構ふくらんで焼きあがったときは自己満足したけれど 翌朝サンドイッチ用にスライスして食べてみたら気泡が上半分ぐらいで …

菜園に雉さんの足跡がいったい何処からきたの～という感じに(⌒～⌒) http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/167816097_624.v1359625217.jpg 最初はなに？とビックリしたけれど～（＞－＜*） たぶん裏の杉林の中に住んでいるらしいと夫、 私も時々姿…

今日(1/28)からＨＢやオーブンレンジにおまかせだった発酵を薪ストーブのそばで温度を計りながらの室温発酵に変えてみた。 天然酵母は時間がかかるけれどいろいろ試してもう少し気泡がたくさんのふっくらパン作りを目指して～ もう一つの理由は電気代節約（…

夫が1月の集会に出かけて行ってもらってきたパンフに書いて有った言葉「お日待ち」 地元の方の話によれば“春を待つ”という意味だとか(⌒～⌒) 役員さんの交代や予算のことが大部分ではあるけれどこの寒さの厳しい百村のこの時期ならではの言葉に何かほっとする…

ブランジュリタケウチさんのＨＢ用のレシピからレーズンパン♪ ほんとは3種のレーズンから作るという事だけれどグリーンレーズンもカレンツも切らしていたのでレーズンのみを80ｇ使用。 卵とスキムミルクとバターも入ってずっしりパンはドライイースト(サフ赤…

朝日がきれいだったけれど凍てつく道は滑りそうで危ない危ない 雪野原もだいぶ雪が解けて土が見え始めてる。 けれども残った雪は飛んできたゴミで汚いものなのね～と実感。 いろいろ大変なの～で2回目の煙突掃除も実行！！ ものすごい量に唖然(@_@)でも今日…

夏にヒマワリやコスモスが咲いていたな～菜園の脇のメドーガーデンらしきところ… アーム支柱の辺りにはガウラやチェリーセージ、ラムズイヤー…その他いろいろ冬眠中… 今年の冬は雪の日が多いとか…百村にて。 http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/…

今日も百村はほぼ一日小雪模様… たくさんいろいろお世話になっているお隣農家さんおばあちゃんにあんまん作って おやつにと持っていった。 久しぶりに作ったので出来たては美味しかったけれど冷めたら皮が固くなって～ 暖かいうちに食べてくれたかな～とちょ…

今年初のクロワッサン♪ 準強力粉100ｇバター50ｇでミニサイズ練習用 といっても形悪すぎ～味はそれなり～(^_-)-☆ http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/166749340_624.v1358513063.jpg

今年は節電というか、の～んびり発酵で作ってみたいな～とクッペから(⌒～⌒) 粉はフランスパン用の準強力粉が切れてしまったので、薄力粉を少々プラスして。 発酵もいつもはＨＢとオーブンレンジまかせだったのを薪ストのそばで温度を気にしながらの発酵～に…

午前中は上の道をなんとかしようと夫が雪かきしてくれて…。 午後下の青道と我が家の真ん中の道をお隣さんが機械できれいに雪かきして下さったヽ(^o^)丿 これで農道に出られるようになったので上の道に出る坂道を登らなくて済むので一安心(#^.^#) それにして…

娘たちの住む埼玉や東京でも結構降ったらしいけれど 北関東でも山沿いのこの辺りも大雪になった… 少しは雪の降るのに慣れたつもりでいたけれど… http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/166460145_624.v1358169532.jpg

あるところ(剪定枝や木の置き場)で運んでもいいよ～ということだったので頂いてきた薪材♪ いろんな木があり夫にも樹種が分からないのがあるなあと言ってたけれど カットしてすぐに使えるのがうれしいところ(^_-)-☆ 桜は私にもわかるくらいきれいな木肌 スト…

午前中は野暮用で出かけたので午後から久しぶりに角食パンを焼いて明日の朝食サンドイッチ用。 カメリヤスペシャル＋ドライイースト＋牛乳＋バター＋砂糖・塩 http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/166036567_624.v1357872015.jpg http://kura2.ph…

今年もよろしく～からもう9日… 年明けてすぐに焼いたのは、グリーンレーズン酵母の丸パン(1日) お泊まりした次女夫婦の朝食用にグリーンレーズン酵母のバターロール(2日) 次は時間の関係でドライイーストでＨＢおまかせの食パン そのあとは出かける前にセッ…

明けましておめでとうございます♪ 美しい初日の出でした(⌒～⌒)～百村にて http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/165127786_624.v1357027819.jpg