久しぶりに焼いた天然酵母の田舎パン♪
少しはベーカーズ％が分かってきたので応用が利くようになったかも～
で室温発酵をしてみたら結構ふくらんで焼きあがったときは自己満足したけれど
翌朝サンドイッチ用にスライスして食べてみたら気泡が上半分ぐらいで
やっぱり下のほうは重い感じ…（＞－＜*）
まだまだ発酵足りない？
あるいは成型の仕方かな？
少しはベーカーズ％が分かってきたので応用が利くようになったかも～
で室温発酵をしてみたら結構ふくらんで焼きあがったときは自己満足したけれど
翌朝サンドイッチ用にスライスして食べてみたら気泡が上半分ぐらいで
やっぱり下のほうは重い感じ…（＞－＜*）
まだまだ発酵足りない？
あるいは成型の仕方かな？
カメリヤスペシャル＋グリーンレーズン酵母＋水＋砂糖・塩
http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/167816058_624.v1359625217.jpg
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