久しぶりに焼いた天然酵母の田舎パン♪ 少しはベーカーズ％が分かってきたので応用が利くようになったかも～ で室温発酵をしてみたら結構ふくらんで焼きあがったときは自己満足したけれど 翌朝サンドイッチ用にスライスして食べてみたら気泡が上半分ぐらいで …

菜園に雉さんの足跡がいったい何処からきたの～という感じに(⌒～⌒) http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/167816097_624.v1359625217.jpg 最初はなに？とビックリしたけれど～（＞－＜*） たぶん裏の杉林の中に住んでいるらしいと夫、 私も時々姿…

今日(1/28)からＨＢやオーブンレンジにおまかせだった発酵を薪ストーブのそばで温度を計りながらの室温発酵に変えてみた。 天然酵母は時間がかかるけれどいろいろ試してもう少し気泡がたくさんのふっくらパン作りを目指して～ もう一つの理由は電気代節約（…