今日は～自家製酵母のクロワッサン～ グリーンレーズン酵母でパン種を作ると ３日のうちに使い切ることが原則なので なにかを作らなくてはと気持ち焦った末に(^^ゞ クロワッサンの１次発酵の前半を前の晩に仕込み１２時間後に後の作業。 成型は粉の割にバタ…