ようやくお店に並び始めたね～我が家のお気に入りリンゴ紅玉♪ 皮をむかずにそのままシャキシャキで甘酸っぱいところもいいよね アップルパイがいいけれどカロリー考えて思案中～ ということで“アップルロール”焼いてみた(*'▽') ホシノ丹沢酵母＋カメリヤスペ…

ホシノ丹沢酵母で久しぶりに焼いたのは田舎パン 山食用の生地で成型を変えてみただけ。 酵母が新しく起こしたてだと抜群の発酵力で思わずバンザイ～～ 仕事から戻った夫も今日は大きいね～だって（＞－＜*） http://art17.photozou.jp/pub/813/121813/photo/…

いつもの山食用の生地をソーセージを巻き込んだものと ふつうにロールに巻いたものとにアレンジ(^_-)-☆ グリーンレーズン酵母が少々足りなかったので ドライイーストをごくわずか足してみたら無事膨らんでホッo(´∇｀*o) http://art17.photozou.jp/pub/813/12…

ガーリックバターのクッペ ニンニクをすり下ろしてバターに混ぜて 自分で作ってみたら、部屋中においが漂ってちょっと閉口。 でも美味しくいただきました～(^_-)-☆ グリーンレーズン酵母＋ハードブレッド専用ER＋砂糖・塩 http://art17.photozou.jp/pub/813/…

天然酵母の新しいうちに使うと膨らみもよく美味しそうに見える～(^^♪ あとは成型の仕方が問題なんだけれどなかなか進歩しなくて。 http://art9.photozou.jp/pub/813/121813/photo/212123019_624.v1412584294.jpg http://art17.photozou.jp/pub/813/121813/ph…

久しぶりに焼いたら膨らみが良くない。 やっぱり甘納豆の量が多すぎたかしら? 味はまあまあだと思うけれど… パンと言うよりはパウンドケーキのようなずっしり感(^^ゞ なのにご近所さんとお茶飲みをするときに持って行ったら 上品な味だねと褒めて下さったの…

採れ始めた大玉トマト桃太郎なつみ とれ過ぎの蔓ありインゲン 6月収穫の玉ねぎネオアース 塩麹に漬け込んでおいたしゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでて マリネ液(黒酢、だし醤油、塩、レモン汁、オリーブオイル)に漬け込んで～ http://art9.photozou.jp/pub/813/121…

収穫した“おひさまコーン7”で作ってみたよ(⌒～⌒) http://art25.photozou.jp/pub/813/121813/photo/208004145_624.v1406639182.jpg コーンの渦巻は意外ときれいに出来上がったと自画自賛(^^ゞ カメリヤスペシャル200g＋水＋砂糖・塩＋スキムミルク＋バター 酵…

グリーンレーズン酵母とカメリヤスペシャルで久々のベーグル♪ 300gの粉で作った生地を4等分した大きなのが出来上がった(^_-)-☆ ベーグルの成型にはこの位大きいほうがやりやすいかもだけれど 水分が少なめで作るので閉じ目も開いてしまったりとなかなか難し…

山高く焼けたでしょ～なんて(^^ゞ だいぶ手順が慣れてきたのと、クッキングシートを使うのと 新しいうちのグリーンレーズン酵母のおかげかな(^_-)-☆ http://art5.photozou.jp/pub/813/121813/photo/203761675_624.v1400246735.jpg http://art7.photozou.jp/p…

ホシノ天然酵母フランスパン種を使用。 発酵力が違うな～と実感(^_-)-☆ ほんとは丹沢酵母の方も使ってみたいけれど リーズナブルなお値段ではないのと私の腕ではもったいないかなと思案中(^^ゞ カメリヤスペシャル+全粒粉+ホシノ天然酵母+砂糖・塩+水+スキム…

グリーンレーズン酵母で～ http://art2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/202444502_624.v1398826644.jpg http://art5.photozou.jp/pub/813/121813/photo/202444520_624.v1398734986.jpg

お隣さんが山で採ってきたものを分けて下さった。 いろいろ話ではよく聞くけれど見るのも食べるのも初めての我が家。 早速天ぷらにして晩御飯。 何の癖もなく美味しく旬の味を頂けてお隣さんに感謝(⌒～⌒) http://art6.photozou.jp/pub/813/121813/photo/2024…

クリチクランベリーパン♪ クリームチーズ＆クランベリー＆カレンツを入れて春らしく～(^_-)-☆ http://art4.photozou.jp/pub/813/121813/photo/201806137_624.v1397788622.jpg グリーンレーズン酵母で。 http://art5.photozou.jp/pub/813/121813/photo/201806…

バターが入らないのでヘルシー♪ でもホシノ天然酵母のおかげでしっとり＆もっちりおいしい(^_-)-☆ http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/200964044_624.v1396620220.jpg http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/200964019_624.v1396620184…

黒ゴマのクッペ♪ 朝8時に仕込んで1次発酵にえんえん9時間かかったグリーンレーズン酵母 今回はきれいにクープが開き上手くふくらんで大喜びの記念撮影(^^ゞ 銅板と大匙1杯の水 クープを入れた時とオープンに入れた時に3分ずつ待つ というのが上手くいった秘…

クランベリーを使ってみたくてレーズン+グリーンレーズン+胡桃と一緒に生地に混ぜ込んだ。 ・けれども20gでは彩にもならなくてもちろん酸っぱい味もしなくて…。 ・更に生地の粉がカメリヤスペシャル+全粒粉なのにライムギ粉を足してた ・更にワンローフの成…

またまたベーグル焼いたらアンコの渦巻が上手く出来なかった…。 こしあんが少ししか残ってなかったので細い帯にしかならなくて 渦巻も1周だけ～おまけに焼いている間にはみ出してくるし(^^ゞ やっぱ適当はだめかも～近日リベンジしようかな～(^_-)-☆ ホシノ…

久々に焼いたベーグル♪ チョコチップを入れたほうをおやつタイムに頂いたので 夜ごはんは鮭のおむすびでヘルシーに～なんて(^_-)-☆ でも焼きたてを食べることはなかなかないので 外側はカリッと中はもっちりのベーグルは美味しかったな～ の自己満足陶酔型。…

繰り返し練習～と思うけれど… フランスパンばかり焼いてるわけにもいかないし あんパンも食べたいし(^_-)-☆ で焼いたのがミニサイズ♪ だいぶクープは開いてはいるけれど中身の気泡は小さい～ やっぱり一晩生地を寝かせるというのが基本中の基本?? http://kur…

型紙を敷いて焼く方法を初めて試してみた。 失敗かもと思うのは型紙のことでなく1次発酵をさせすぎたせいで パサパサの食パン(^^ゞ 出来たてのレーズン酵母で発砲スチロールの箱を薪ストのそばで お湯も頻繁に入れ替えて～と手をかけ過ぎた? しっとり感が少…

空の雲やシルエットの木々はそんな風に思わせてくれるけれど… 地上はまだまだ雪野原＆雪カキした雪の山=壁がいくつも～ カマクラなんて作ってる場合ではなくて（＞－＜*） http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/198109927_624.v1392725797.jpg き…

またまた大雪の土曜日 朝のうちにクッペの生地を仕込んだのはよかったけれど11時ころから 停電になって延々夜の8時過ぎまで…。 薪ストのそばで1次発酵→懐中電灯で成型→2次発酵も薪ストのそばで カップにお湯を入れてビニール袋で。 早く電気ともしてと願いな…

ドライイーストで短時間で作れたマフィン(^_-)-☆ ちょっとあっけない感…(^^ゞ なので今はホシノ天然酵母フランスパン用生種をHBで作っているところ。 http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197633675_624.v1392023972.jpg http://kura1.photozou.j…

今日はツヤツヤの皮になったでしょ～(^_-)-☆ ネットで上手に作られている方の蒸し方を参考にしたので(⌒～⌒) http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197505791_624.v1391861201.jpg http://kura1.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197505775_624.v1…

適当にひも状にした生地を巻いてみたけれど2次発酵が終わった時点で イメージとは違ったものが出来上がった（＞－＜*） もう少し間を離せばよかったかな?? グリーンレーズン酵母+カメリヤスペシャル+全粒粉+バター+水+砂糖・塩+スキムミルク http://kura1.ph…

銅板を購入してから初めてのクロワッサン サクサクに焼きあがって夫もオ～～っとびっくりしてたっけ(⌒～⌒) リスドール+サフ赤+ホシノ生種少し+砂糖・塩+水+バター折り込み用 焼きあがりが待ちきれなくて～オーブンの中(^^ゞ http://kura2.photozou.jp/pub/81…

グリーンレーズン酵母とカメリヤスペシャル 図書館で借りた「四季の天然酵母パン」という本のレシピ “まるお”という可愛らしい名前が付いていた(^_-)-☆ バターが入らないのがヘルシー～ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197232527_624.v13914…

HBでこねまで グリーンレーズン酵母とERでクッペ やっぱりグリーンレーズン酵母は発酵に時間がかかりすぎ～ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197232479_624.v1391431609.jpg http://kura2.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197232506_624.v1…

久しぶりにバーンズ♪ ホシノ天然酵母+カメリヤスペシャル+全粒粉+水+砂糖・塩+バター バターとグラニュー糖のトッピング(^_-)-☆ http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/197001457_624.v1391171010.jpg http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/pho…