２日かかって焼きあがった食パンは気泡がたくさんあるけれど
ずっしり重い山食パン
朝の９時に仕込んで１日中薪ストのそばにいたけれど
夜７時になってもボールいっぱいには膨らまなかったので
冷蔵庫の野菜室で1晩休んでもらった～
そこからがまた長くて焼きあがりは午後3時過ぎ。
このパターンに慣れればいいけれど、真冬の場合はということで
まだまだ工夫が必要かな…。
ずっしり重い山食パン
朝の９時に仕込んで１日中薪ストのそばにいたけれど
夜７時になってもボールいっぱいには膨らまなかったので
冷蔵庫の野菜室で1晩休んでもらった～
そこからがまた長くて焼きあがりは午後3時過ぎ。
このパターンに慣れればいいけれど、真冬の場合はということで
まだまだ工夫が必要かな…。
でも今回は手間暇かけた分美味しくできたということに～(^_-)-☆
グリーンレーズン酵母+カメリヤスペシャル+砂糖・塩+水+バター
http://kura3.photozou.jp/pub/813/121813/photo/196523864_624.v1390471852.jpg
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