久しぶりのエピは私にしては上手く焼けたかな～(^_-)-☆ 節電のため1次・２次発酵共に薪ストのそばに置いて３０度くらいを目安に 気長～に発酵させていたけれど、これから暖かくなると室温調整が難しいね…。 またオーバーナイトも考えなくちゃ～。 オーバーナ…