出来立ての天然酵母でバターロールの生地の半分をあんぱんにすることにして1次発酵開始。 やっぱり冬は2次発酵に時間がかかるらしい？とか言ってるくせにまだ冬のパン作りしか知らない私。 ま、味のほうは明日の朝食を楽しみにおやすみ～。 とっても大切なこ…

レーズン食パン何回か作っているのにな・・・。 今回はＨＢで作った。 1.ホシノ天然酵母が古かった、あるいは足りなかった。 2.レーズンをお湯に浸してしまったので、柔らかく水っぽくなり、生地とよく混ざらなくて、 途中から、手ごねにして混ぜてまた戻し…