レーズン酵母にヨーグルトを混ぜて発酵させたクイックヨーグルト酵母を使い、元種を作る。 １回ごとに一晩寝かすので３回で３晩、丸３日かかり、やっと４日目から使える。 なんとも面倒だけれど１度作れば、使った分だけ足してゆけばずっと使えるとのこと。 …
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